。农村蒸酒常说的一句话就是生香靠发酵，提香靠蒸馏，具体啥意思，照字面理解就成，很简单。
第二天一大早，娘亲和老爷子全出去了，大哥也是，家中无老虎，猴子本公子当家作主了，跳出来，指挥，把昨天的器具全检查一遍，确定妥当之后，房成去找府里专司酿酒的恒叔，抹抹汗，结果了绿蝶递来的茶水抿了一大口，呸，吐了口茶渣，嗯嗯。这破玩意咱以后也要改良，也是钱，大钱呢。哇哈哈哈，看来，袁老神棍果然有两把刷子，一个丹药下肚，竟然让本公子一下子开了窍，而且是七窍全通了都，实在是塞翁失马啊。当然，仇还是要报的，闲云小正太，你等着，本公子会让你知道二十一世纪老是对学生进行体罚的滋味。
府里会酿酒的也就是恒叔，“公子是要那么多酒糟干吗”恒叔不理解啥玩意叫做蒸酒，瞪大了眼睛瞪着我。“我就是想试试，能不能整出些高度的美酒来，恒叔，麻烦您让她们给我搬个两大坛酒来。然后，您看我怎么个做法，不过，切记，这操作之法，还有这些东西切莫让人学了去”拍着恒叔的肩膀，很是猥琐的挤挤眼。
“诶，行，小的亭二少爷吩咐，”恒叔老实人，答得实在，虽然也对跟前这些神奇的物件很是好奇，但也不多问，本公子很是熟手的伸手摸摸酒糟，装模作样的吱一声：“嗯，这温度差不多，房成，水开了没出了整齐才能倒料”很有蒸酒大师傅的气势。
火燃起，底锅水加足了，蒸汽冉冉从甑桶中腾起，很好，大桶的酒糟先倒在簸箕里颠散，才能轻轻的网甑桶里倒，本公子拿楼梯，加在高处，如同耍杂技，靠在房梁上，进行指挥，房成则踩在高凳上，小心翼翼的往里面倒料，装甑原则上要求以“松、轻、准、薄、匀、平”六字为原则。即物料要疏松，装甑动作要轻巧，盖料要准确，物料不宜一下子铺得太厚，撒料及上汽都要均匀，物料从底至上要求平整。如果在装甑过程中偶尔造成物料不平而上汽不匀时，可在不上气的部位扒成一个坑，待上汽后，再用辅料填平。装甑不宜过满，以装平甑口为宜。花了近一个小时，房成也累得汗流浃背，才算是铺完了糟料。
“火得看好了，怕是”下意识地看着表，光溜溜的手腕，赶紧摸摸，装着活动下手腕，抬头朝着盯着我手腕看的房成道：“反正这火力一定得小，慢火小火总之，不能让火冲了甑桶，知道吗”锅是没办法端起来的，昨天已经想办法从边上开了个口，从那往里填煤了。
第一百四十五章大功告成
“好了，总算是成了，”光蒸这一次，家中的酒糟都用了一小半，恒叔有些心疼的嘀咕：“少爷，这蒸饭、蒸馒头老朽倒是见过，可这蒸酒，这酒真能蒸出来”房成的目光也很疑惑，别说他们，俩丫头也很疑惑。
“你们相信公子我吗”这一次要是连这么有把握的事都搞不定的话，本公子宁可成为穿越大众中，第一个羞愤自杀的穿越人士，也不愿意苟活于世了。省的丢优秀穿越青年的脸面
“照儿，绿蝶信公子”俩丫头异口同声，坚定的目光，诚恳的表情名，很感动，差点就想搂着俩漂亮妞一人吧唧一口了，不过有外人在，咱不好耍流氓。
“放心吧恒叔，工资我做事，一向是三指头捏田螺，十拿九稳得很，”很自信的翘起了下巴。
“对了，千万对我娘跟我爹保密了，都记住，等到下午出酒了，晚饭的时候，再给二老一个大大的惊喜嘿嘿嘿”就本公子一人笑得畅快，唉，没事，出了酒，就知道本公子的厉害了。
小火闷了大约一个来时辰，我都有些急了，后世都这时候也该出酒了啊急得我不行，连绿蝶给我端来的早饭也没精神吃了，一个劲的围着另一头转悠，酒呢咋还不出来，总不会真让本公子羞愤而死吧
“公子，这滴了，滴出来了”宫女姐姐的一声欢呼叫我立即两大步窜到她跟前。果然，溢着浓浓香气的晶莹水珠，滴到了拿来装酒头的小酒坛中，酒香，正宗的酒香，酒头的香气是最为浓重的，果然是，太激动了，言语也无法表达我的兴奋，抱起宫女姐姐转着圈大叫，吓得正在吃东西的房成连滚带爬的端着碗冲出了扇门。这货，有啥害羞的。还好恒叔回去那东西去了，不然，那才叫尴尬。
俩丫头，咱得公平，一人抱起耍几圈，吧唧亲了下，丢下俩脸红彤彤的漂亮丫头，把房成拽进了屋，把门关死：“谁也不许出现，现在可是紧要关头，房成看好火，绿蝶负责外勤，端茶送水，照儿看好了，只要这小酒坛滴了小半，就赶紧唤我。”大将军的风度耍蒸酒房了。
滴答声如同天籁，酒头出完，力大无穷的本公子身手敏捷。一手飞快的抄起了装酒头的坛子，另一只手抄起个打酒坛接住，刚好
酒头的浓香整个屋子都是，就连不喜酒味的绿蝶也啧啧称香。房成更是，一个劲的吸鼻子，很陶醉的表情，望着本公子正在封装的酒坛子，那眼神，如同饿了半月的豺狼见到了只肥胖的兔子，吓得本公子赶紧威胁：“不许打这东西的主意，告诉你，这玩意可不能喝的，这东西喝了会出人命的。”实话，虽然不至于出人命，可这酒头是闻着香，抿到嘴里，那股子邪劲能让你难受死，不怕你难受你喝两口也成，不过，可以让你的脑袋疼得炸开来，那滋味，本公子和同学当年就是不信邪，装英雄、充好汉，尝了不到半斤，第二天抱着脑袋哼哼唧唧一整天。酒头一般都要封存起来窖藏，长期贮存后，香气大增，可勾酒，酒尾也一样也跟酒头差不多，主要作用同样是用来进行勾兑白酒。
这时出酒量开始多了，本公子一面观察，一面给好学的宫女姐姐还有以后会担当大师傅的恒叔讲解啥叫大酒泡子，嗯，还是按通俗叫法唤大清花算了，大酒泡子听起来也忒俗了点。开始馏出的酒泡沫较多、较大、持久，称为“大清花”；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为“二清花”；再往后称为“小清华”或“绒花”，各地叫法不统一。在“小清花”以后的一瞬间就没有酒花，称为“过花”，“过花”一出，赶紧伸手换坛子，此后所滴的酒均为酒尾。“过花”以后的酒尾，先呈大泡沫的“水花”，酒度较低。若装甑效果好，则“大清花”和“小清花”较明显，“过花”酒液的度数也较低，并很快出现“小水花”，或称第二次“绒花”，这时仍有酒度怕是差不多了。赶紧高声喊停停个屁，这又不是机械化操作，一个二个莫名其妙的盯着我，懒得管这些家伙，赶紧吧坛子抽走，总算搞定了。
屋子里，白瓷碗摆在案几上，清澈透亮得如同溪水般的酒在白瓷轻轻的荡漾，诱人的酒香太，太勾人了，房成甚至有流口水的迹象，恒叔的嘴一个劲的哆嗦，脑袋都有些高兴的糊涂了：“这是酒太清亮了，这么香的白开水”气得本公子七窍生烟。算了，咱尊老爱幼，不跟老人家计较。
蹲在最前面的本公子很帅的打了个响指，绿蝶吧早已燃起的灯递我跟前，拿着油灯，在一众人神奇的目光下，桌上的香浓白开水面上腾起了淡蓝色的火苗，嘶，齐齐的抽气声。我激动，脸有点扭曲了都，强悍，太强悍了，这怕是至少也得有四五十度，虽然达不到二锅头的度数，怕是一般人最多也就是三杯不过岗了。
赶紧吹熄了，瞄了眼正在吞口水，目光崇拜的房成一眼：“来，这杯你尝尝”点过火的就都没味，咱才不尝这杯，房成很豪气，端起，长吸一口酒香，哐，直起脖子倒了下去，刹那间，脸涨红的如同便秘，第一次喝酒的人怕是都会上当。
张嘴直出气，一边还叫唤：“辣，辣了辣了。劲头足。”房成很激动，捏着嗓子叫唤。